حتى يكون التعريف واضحاً
السعرات الحرارية = الطاقة
وغالباً ما يرمز لها بوحدة الكيلو كالوري (Kcal)
وفي بعض المناطق تستعمل وحدة الكيلو جول (KJ)
حيث إن الـ 1 من الـ (الكيلو كالوري) = 4.184 من الـ (كيلو جول)
وكلاهما وحدات قياس كمية الطاقة الموجودة بالغذاء
ولتوضيح الأمر أكثر تنقسم مصادر الطاقة بالأغذية إلى 3 أنواع، معروفة بـ
المغذيات الكبرى
وكل منهم يحتوي على كمية من الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان
لبذل أنشطته الحيوية مثل:
الدماغ القلب الكليتان
أو الأنشطة البدنية مثل:
المشي العمل التدريب
البروتين
يحتوي كل 1 جرام من البروتين على 4 سعرات حرارية
حيث أن البروتين يساعد على نمو وتقوية العضلات وصيانتها
أفضل مصادره:
اللحوم البذور البقوليات
وصحياً يتوجب الانتفاع بالبروتين من جميع هذه المصادر المختلفة وليس من مصدر واحد فقط
الكربوهيدرات
يحتوي كل 1 جرام من الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية
وهي تتكون من قسمين:
أ - البسيطة
وهي سريعة المفعول (الامتصاص) ويمكن الحصول عليها من عدة مصادر طبيعية ومصنعة مثل:
الفواكه الحلويات المشروبات
ب - المعقدة
وتتكون من جزئين:
1- متوسطة المفعول (الامتصاص) ويمكن الحصول عليها من:
الأرز الخبز المعكرونة
2- بطيئة المفعول (الامتصاص) ويمكن الحصول عليها من:
الفاصوليا العدس اليقطين
وهي قد تكون الخيار الأفضل؛ حيث أنها تبقيك مملوءاً لفترة أطول.
الدهون
يحتوي كل 1 جرام من الدهون على 9 سعرات حرارية
معظم الأشخاص يظنون أن الدهون سيئة ويتوجب عدم الحصول عليها بكثرة؛ لكن في الواقع هذا ليس بصحيح، فهناك دهون صحية وغير صحية، الدهون الصحية ضرورية لأن الجسم يحتاجها بالعمليات الحيوية، والدهون الغير صحية هي التي تتسبب بمشاكل صحية، وإعاقة للعمليات الحيوية الضرورية بالجسم، ومن فوائد الدهون الجيدة تكون صحية لـ:
الشعر الجلد الأظافر
أفضل المصادر الطبيعية للحصول على الدهون تكون من:
المكسرات السمك زيت الزيتون البيض
كان هذا شرح مختصر ومبسطاً للسعرات الحرارية نتمنى أنه نال إعجابكم